home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ TIME: Almanac 1993 / TIME Almanac 1993.iso / time / charts / hlth / health.21 < prev    next >
Encoding:
Text File  |  1992-09-23  |  5.2 KB  |  108 lines
  1.                                                                                 Per Capita Consumption of Major Food Commodities: 1970 - 1989[In pounds, retail weight, except as indicated.]    Commodity                1970    1975    1980    1985    1989
  2.  
  3. Red meat, total             162.8   153.9   156.9   152.8   111.3
  4.   Beef                       84.4    88.0    76.4    78.8    65.0
  5.   Veal                        2.5     3.4     1.5     1.8     1.0
  6.   Lamb & mutton               2.9     1.8     1.4     1.4     1.1
  7.   Pork (excluding lard)      61.9    50.5    68.1    62.0    44.3
  8.   Offals, edible             11.2    10.2     9.5     8.8     8.6
  9.  
  10. Fish & shellfish
  11.  (edible weight)(1)          11.8    12.2    12.8    14.4    15.7
  12.   Fresh & frozen              6.9     7.5     8.0     9.0    10.4
  13.   Canned                      4.5     4.3     4.5     5.1     5.0
  14.     Tuna                      2.5     2.9     2.9     3.3     3.9
  15.   Cured                        .4      .4      .3      .3      .3
  16.  
  17. Poultry products:
  18.   Chicken (ready to cook)    40.1    39.9    49.8    57.6    47.0
  19.   Turkey (ready to cook)      8.1     8.5    10.5    12.1    13.5
  20.   Eggs (farm weight)          309     276     271     253     234
  21.  
  22. Dairy products:
  23.  Total (milk equivalent)    563.9   539.4   543.4   592.7   565.0
  24.   Fluid milk & cream        275.1   261.2   246.4   238.5   230.5
  25.   Plain & flavored
  26.    whole milk               219.1   181.1   147.0   122.7    95.3
  27.   Lower fat milk, total      50.0    72.7    91.2   104.6   103.6
  28.    Low-fat milk (2% & 1%)    29.8    53.2    70.2    81.7    93.7
  29.   Skim milk                  11.6    11.5    11.7    12.5    19.7
  30.   Buttermilk                  5.5     4.7     4.1     4.4     4.7
  31.   Flavored drink              3.0     3.3     5.3     6.0     6.5
  32.   Cream                       3.8     3.3     3.4     4.3     4.7
  33.   Yogurt                       .8     2.0     2.6     4.0     4.3
  34.   Sour cream & dip            1.1     1.6     1.8     2.3     2.5
  35.  
  36.  Condensed & evaporated milk:
  37.    Whole milk                 7.0     5.2     3.8     3.7     3.1
  38.    Skim milk                  5.0     3.5     3.3     3.8     4.7
  39.  Cheese                      11.4    14.3    17.5    22.5    23.7
  40.    American                   7.0     8.2     9.6    12.1    11.0
  41.     Cheddar                   5.9     6.0     6.9     9.7     9.2
  42.    Italian                    2.1     3.2     4.4     6.4     8.5
  43.      Mozzarella               1.2     2.1     3.0     4.6     6.4
  44.    Other(2)                   2.3     2.9     3.4     3.9     4.3
  45.      Swiss                     .9     1.1     1.3     1.3     1.2
  46.      Cream & Neufchatel        .6      .7     1.0     1.2     1.6
  47.  Cottage Cheese               5.2     4.7     4.5     4.1     3.5
  48.  Ice cream (product weight)  17.8    18.6    17.5    18.1    16.0
  49.  
  50. Fats & oils:
  51.  Total,
  52.    fat content only(3)       52.6    52.3    57.2    64.0    60.7
  53.   Butter (product weight)     5.4     4.7     4.5     4.9     4.3
  54.   Margarine (product
  55.    weight)                   10.8    11.0    11.3    10.8    10.1
  56.   Lard (direct use)           4.6     2.9     2.6     1.8     1.8
  57.   Edible tallow
  58.    (direct use)                 -       -     1.1     1.9      .9
  59.   Shortening                 17.3    17.0    18.2    22.8    21.2
  60.   Salad & cooking oils       15.4    17.9    21.2    23.5    23.6
  61.   Other edible fats & oils    2.3     2.0     1.5     1.6     1.3
  62.  
  63. Grains:
  64.  Wheat flour                110.8   114.5   116.8   123.3   122.7
  65.  Rice, milled                 6.7     7.6     9.4     9.1    15.7
  66.  Pasta                        7.7     9.7    10.0    12.9    12.8
  67.  Breakfast cereals           10.8    12.0    12.9    14.4    14.6
  68.   Ready to eat                8.3     9.0     9.8    11.0    11.4
  69.   Ready to cook               2.4     2.9     3.1     3.4     3.2
  70.  
  71. Sweeteners, total
  72.  (dry weight)(4)            128.3   124.1   132.7   148.9    (NA)
  73.  Sugar, refined
  74.   cane & beet               101.8    89.2    83.6    63.0    62.2
  75.  Corn sweeteners (dry
  76.   weight)                    19.2    27.5    40.2    66.5    69.7
  77.    High fructose              1.0     7.0    27.0    60.1    63.2
  78.  Non-caloric sweeteners
  79.   (sugar sweetness
  80.   equivalent)(5)              5.8     6.1     7.7    18.0    (NA)
  81.   Saccharin                   5.8     6.1     7.7     6.0    (NA)
  82.   Aspertame                     -       -       -    12.0    (NA)
  83.  
  84. Other:
  85.   Cocoa beans                 3.9     3.2     3.4     4.6     5.0
  86.   Coffee (green beans)       13.6    12.2    10.3    10.2    (NA)
  87.   Peanuts (shelled)           5.5     6.0     4.8     6.3     7.1
  88.  
  89. Food consumption index
  90.   (1982-84=100)              98.4    97.1    98.8   104.0   105.5
  91.  
  92.  
  93. - Indicates zero consumption.
  94. NA=Not available.
  95. 1. Excludes recreational fishing, approximately 3-4 lbs. per
  96.    capita.
  97. 2. Includes other cheeses, not shown separately.
  98. 3. The fat content of butter and margarine is 80% of product
  99.    weight.
  100. 4. Includes edible syrups (maple, molasses, etc.) and honey,
  101.    not shown separately.
  102. 5. Assumes saccharin is 300 times as sweet as sugar and
  103.    aspartame 200 times as sweet as sugar. Includes cyclamate,
  104.    which was banned by U.S. Food & Drug Administration in 1970.
  105.  
  106. Source:U.S. Dept. of Agriculture, Economic Research Service.
  107. 
  108.